15 лучших веганских ресторанов на Мальдивах (путеводитель)

Мальдивы воплощают все фантазии об утопии. Здесь нетронутые белые пески.

Невероятно прозрачные бирюзовые воды. Здесь расположено множество надводных бунгало. Он богат великолепными морскими обитателями. Здесь много нефритово-зеленой листвы. Здесь находятся одни из самых уникальных и изысканных спа-центров в мире. Он изобилует новейшими видами водного спорта. А для гурманов здесь устраивают потрясающие пиры из морепродуктов. Все это хорошо, но, будучи веганами, мы знаем, что у вас на уме: будем ли мы есть? Ответ – да, и да в изобилии!

Архипелаг островов уделяет все больше внимания своему углеродному следу. И все наши лучшие курорты класса люкс реализовали несколько серьезных экологических инициатив. Некоторые из них полностью работают на солнечной энергии. Некоторые внедряют инновационные проекты по сохранению природы. И почти все они – да, вы уже догадались – повысили свой уровень, когда дело дошло до веганской кухни. От арахисового пад-тайса до сырых блюд высокой кухни – наши лучшие блюда на растительной основе превосходят большинство мясных вариантов. Нужно только знать, где их найти.

Вот тут-то мы и пришли на помощь с нашим тщательно составленным списком лучших веганских ресторанов на Мальдивах. В конце концов, такая красивая страна заслуживает вашего пристального внимания. И она получит его, если вы просто съедите весь наш список лучших ресторанов. Начните цифровую детоксикацию!

15 лучших веганских ресторанов на Мальдивах

1. So Wild
2. Botanica
3. Just Veg at Atmosphere
4. Phat Chameleon
5. Baraabaru at The Four Seasons
6. East at Amilla Resorts
7. Ginger Moon
8. Ocean Breeze at Ayada
9. Hamakaze at Kurumba
10. Raw at Huvafen Fushi
11. East Market at Lux
12. Feeling Koi at Amilla
13. Shades of Green
14. The Nautilus
15. Kai at Ayada Maldives

So Wild

Возрождая почти забытые рецепты индонезийских островов пряностей и Юго-Восточной Азии, So Wild – это оазис для веганов и любителей кулинарии. Этот ресторан, полностью основанный на растительной пище, находится в органическом саду на одном из наших лучших курортов класса люкс, Soneva Jani. Кухня с соломенной крышей говорит о его суровом, аутентичном характере. А великолепный сад черпает вдохновение в яркой мальдивской культуре.

Меню So Wild разработано шеф-поваром Дианой фон Кранах, обладательницей звезды Мишлен. В него входят только местные ингредиенты. В то же время оно черпает вдохновение в пяти элементах Аюрведы. Среди основных блюд: севиче из папайи, баклажановые “гребешки” в мисо, омоложенная зелень и кокосовая лапша. Но любое из их блюд заслужит звание лучшего места, где можно поесть на Мальдивах. Только учтите, что ресторан открыт для ужинов только каждый день, кроме пятницы. И поскольку это один из самых популярных ресторанов, не стоит бронировать столик заранее.

• Лучшее для: Добро пожаловать в веганскую дикую среду.

Botanica

Botanica – это фирменный ресторан One & Only Reethi Rah, работающий по принципу “от сада до стола”. И один из наших лучших веганских ресторанов на Мальдивах. Изысканные и в то же время строгие деревянные столы под открытым небом и украшенные фонарями пальмы говорят о мальдивском дресс-коде ресторана в стиле островного шика. А полностью веганское меню тщательно продумано знаменитым американским шеф-поваром Мэтью Кенни.

В Botanica большинство органических ингредиентов поставляются прямо из садов роскошного курорта. Манящее дегустационное меню – это кулинарное путешествие, в котором представлены такие блюда, как королевские вешенки с обжаренным на древесном угле луком-пореем и артишоки, тушенные с листьями карри. Блюда, сервированные до совершенства, выглядят слишком аппетитно, чтобы их есть. А тщательно сбалансированные вкусы гарантируют, что ни один кусочек не вернется на кухню. Наряжайтесь в льняные рубашки и цветочные макси – мы собираемся в стиле островного шика.

• Лучшее для: Как и задумано природой.

Just Veg at Atmosphere

Just Veg в Atmosphere – это не только первый полностью веганский ресторан на Мальдивах. Но он неизменно остается одним из лучших. Расположенный на спокойной деревянной палубе над водой, потрясающий вид на море задает тон для невероятного обеденного опыта. А изысканные штрихи говорят об утонченной островной изысканности.

Ресторан Just Veg at Atmosphere был создан в 2014 году шеф-поваром Фабризо Марино, обладателем звезды Мишлен. Его итальянское наследие продолжает жить в таких блюдах, как тальятелле с миндальным песто и ньокки “Эмили Роман”. Однако аппетитное меню также черпает вдохновение из Средиземноморья, арабских и индийских регионов, элегантно сочетая традиционные и современные тенденции. На наш взгляд, выделяются блюда Jewel Fried Rice и Thai Red Curry. Но вы не будете разочарованы ни одним заказом.

• Лучший для: Меняет атмосферу – в буквальном смысле.

Phat Chameleon

Phat Chameleon, стимулирующий все органы чувств, – это эксклюзивный ресторан для любого гурмана. И хотя меню, полностью основанное на растительной пище, может привлечь веганов, известно, что оно может обратить в свою веру и забредшего сюда мясоеда. Расположенный в органическом вегетарианском саду отеля Pullman Resort, ресторан заворожит вас трансформацией ингредиентов, проходящих путь от почвы до вашей тарелки.

Phat Chameleon считает себя рестораном для гурманов, который к тому же является веганским. Говоря это, они подчеркивают, что их тарелки, питающиеся растениями, достаточно хороши, чтобы конкурировать с лучшими в мире – веганскими или нет. Кроме того, в отличие от многих других ресторанов высокой кухни, они обещают, что вы не останетесь без сытного бургера. Начните свою кулинарную экспедицию с салата из цветков банана с эдамаме, затем подайте липкий куркумовый кокосовый рис с темпехом. А завершите ее фирменным веганским брауни или мини-пончиками с маракуйей. Бон вояж!

• Лучшее для: Адаптации к экологичному образу жизни.

Baraabaru в отеле The Four Seasons

Baraabaru – это один из лучших индийских вегетарианских ресторанов на Мальдивах, где в спокойствии бирюзовых вод Мальдив готовят карри в домашнем стиле. Драматическая обстановка на вершине лагуны черпает вдохновение в архитектуре Кералы с латунными колоннами и традиционными фонарями-тюльпанами. Царственные фиолетовые и красные оттенки говорят об элегантной изысканности. А резные кокосовые подсвечники напоминают об островном шике.

Будучи одним из лучших эко-курортов, работающих по системе “все включено”, вы можете подумать, что ресторан в отеле The Four Seasons должен быть чем-то особенным. Но Baraabaru удалось превзойти даже наши самые смелые ожидания. Среди закусок – бульон из чечевицы и зимней дыни и овощные шашлычки. А на ужин – классические индийские блюда, такие как кюфтас из кабачков, фаршированные баклажаны, масала из сладкого кукурузного зерна и овощной бирьяни. Мы знаем – вы хотите попробовать их все. Вам просто придется вернуться. Мы обязательно вернемся.

• Лучшее для: Налегайте на бирьяни.

East at Amilla Resorts

Будучи одним из лучших экологичных курортов на Мальдивах, Amilla внедрила множество экологичных инициатив, включая меню Wellness Your Way. В этих отмеченных наградами меню представлены варианты блюд на любой вкус, включая веганские/вегетарианские, низкоуглеводные/кето/палео, безглютеновые и безмолочные блюда. И хотя они есть в каждом ресторане Amilla Resorts, меню Wellness Your Way в East является для нас особенным.

East в Amilla Resorts черпает вдохновение в южноиндийской кухне с сочетанием деликатных специй, свежих овощей и традиционных карри. Несмотря на то, что ресторан славится своими аутентичными индийскими блюдами, архитектура в стиле эко-шик намекает на легкую современность в их подаче. Вас заинтересуют такие блюда, как тандури из цветной капусты и картофельное карри Aloo Gobi. А фисташковый рисовый пудинг и манговый кулфи – прекрасный способ завершить декадентский (но полезный) обед.

• Лучшее для: Велнесс по-вашему.

Ginger Moon

Являясь одним из самых современных курортов на Мальдивах, Cora Cora стремится к новым инициативам в области устойчивого развития. Это видно по всему авангардному интерьеру в стиле эко-шик. Но это также проявляется в мелких деталях, таких как их кухня MOKSHA. Меню MOKSHA можно найти в любом ресторане курорта, но больше всего нам понравилось меню на основе растительных продуктов в Ginger Moon.

Ginger Moon отражает обжигающую энергию, присущую азиатской уличной еде, через тарелки с яркими овощами, пикантными травами и манящими ароматами. А элегантный интерьер говорит о спокойствии Мальдивских островов. Отведайте такие блюда, как спринг-роллы из рисовой бумаги, жареный рис с ананасами и вегетарианский пад-тай. И не забудьте оставить место для кокосового сорбета и веганского медово-имбирного мороженого.

• Лучшее для: Магия мокши.

Ocean Breeze в отеле Ayada

Попробовав овощной стейк в Ocean Breeze, мы уверены, что веганская кухня имеет отношение к многочисленным похвалам Ayada. Сидите и любуйтесь мальдивским солнцем, заходящим в сверкающий Индийский океан, пока за вашим столом появляются аппетитные тарелки с растительной пищей. И хотя оторвать взгляд от подсвеченного красным неба практически невозможно, эти красиво поданные блюда так же достойны Insta.

В Ocean Breeze действует дресс-код smart casual. Так что это ваш повод убрать джинсы и нарядиться. Когда дело доходит до выбора фаворита меню, кажется, что выбрать практически невозможно. Но салат из чечевицы Puy, маринованной с пастернаком, кедровыми орешками и лимонным соком, невероятно освежает. А итальянская полента с жареными баклажанами и съедобными цветами – воплощение la dolce vita.

• Лучшее для: Веганское блюдо – но пусть оно будет модным.

Hamakaze at Kurumba

Курорт Kurumba, который стремится к экологическому отдыху, определенно знает, как позаботиться о своих гостях-веганах. И хотя во всех ресторанах курорта есть множество изысканных веганских блюд, игривый подход к теппаньяки в Hamakaze остается непревзойденным.

Hamakaze at Kurumba расположен на сваях над бирюзовым мальдивским морем. Плетеные барные стулья окружают современный суши-бар, где центральное место занимают высококвалифицированные японские повара. Вегетарианский суши-ролл не похож ни на один из тех, что мы пробовали раньше. А темпура какиаге и теппаньяки с грибами на гриле напрямую говорят о нашей любви к современной азиатской кухне.

• Лучшее для: Игры с палочками для еды.

Raw at Huvafen Fushi

В Хувафен Фуши, где находится первый в мире подводный спа-салон, постоянно изобретают новые способы заинтриговать и побаловать своих гостей. Этот авангардный ресторан является тому примером. Концепция RAW была разработана для восстановления внутреннего баланса и естественного оздоровления организма путем внутреннего очищения. Но когда здоровая пища так хороша на вкус, мы склонны посетить ее и по другим причинам.

Raw at Huvafen Fushi – это органический оазис над водой. Архитектура из дерева и стекла, украшенная бронзовыми элементами, сочетает в себе деревенский шик и утонченную элегантность. А декадентское меню на основе растительных продуктов вдохновляет на здоровый образ жизни без особых усилий. Единственная трудность во всем этом – выбрать между карпаччо из авокадо с апельсиновой заправкой мисо и сальсой из гранатовых грибов. Но в любом случае вы вернетесь, чтобы попробовать все.

• Лучшее для: Неприготовленным и непревзойденным.

East Market at LUX

LUX Ari Atoll – первый в стране курорт для веганов, можно сказать, что он стал пионером веганства на Мальдивах. И он остается одним из наших лучших мест для ужина для всех типов гурманов. Их меню Keen on Green полностью основано на растительной пище и может быть найдено в любом из всемирно известных ресторанов. И хотя все рестораны привносят что-то восхитительно уникальное, мы не можем не вернуться к Восточному рынку.

Отражая шумный ночной рынок Юго-Восточной Азии, East Market в LUX переполняет чувства всеми возможными способами. А надводная архитектура добавляет роскошную мальдивскую изюминку. Обстановка в стиле рынка наполнена пряными ароматами, шипящими звуками и тарелками, наполненными умами, включая лапшу Яки Удон и всевозможные пельмени.

• Лучшее для: Любите зелень? Да, пожалуйста!

Feeling Koi at Amilla

Мы уже упоминали об инновационных меню Wellness Your Way в Amilla Resort. Но о чем мы еще не упоминали, так это о меню Wellness Your Way в ресторане Feeling Koi. Этот ресторан в японском стиле представляет собой слияние азиатской кулинарии и панорамных мальдивских видов. Расположенный прямо над водой, он действительно является сказочным местом для ужина.

Когда мы думаем о японской кухне, мы часто представляем себе сашими из лосося и креветки темпура, но Feeling Koi перевернул наши ожидания, предложив одни из лучших блюд на растительной основе, которые мы пробовали. Веганское меню изобилует интересными вариантами, такими как филе без рыбы с грибами симеджи, овощами и соусом мисояки. Также популярностью пользуются креветки с соусом из цветной капусты и овощами на гриле. Что бы вы ни выбрали, вы точно не почувствуете, что ваша этика любителя животных заставляет вас идти на компромисс.

• Лучше всего подходит для: Стесняетесь делиться тарелками.

Shades of Green

Мы часто говорим о кулинарных путешествиях, но Shades of Green – это в буквальном смысле кулинарное путешествие. Вечер начинается в 18:30 с экскурсии по садам Soneva Fushi и заканчивается с ожившей душой и сытым желудком. Но настоящее волшебство заключается в том, что происходит между ними.

Ресторан Shades of Green был создан шеф-поваром Карстеном Кистером, обладателем звезды Мишлен, как часть философии SLOW LIFE на этом роскошном курорте. Гостей усаживают за общий стол с самими шеф-поварами, чтобы вдохновить их на беседу. А меню на основе растительных продуктов пропагандирует целостное благополучие и устойчивый образ жизни. В меню, в котором скандинавские и европейские концепции сочетаются с азиатскими ингредиентами, есть такие блюда, как мальдивский карри, хрустящий баклажан и сырая тыква. Но все, что вы попробуете, обязательно будет исключительным.

• Лучшее для: Начните путешествие.

The Nautilus

Приглашая вас позавтракать на ужин или выпить шампанского в постель, The Nautilus стремится отклониться от сценария, когда речь заходит об индивидуальном кулинарном опыте. Все их рестораны предлагают уникальный подход к ужину.

Мы знаем, что здесь мы немного жульничаем. Nautilus – это не совсем ресторан, это курорт. Но, учитывая, что здесь находятся одни из лучших ресторанов на Мальдивах, мы посчитали несправедливым выделять один из них. Ресторан средиземноморской и средневосточной кухни славится своими свежеиспеченными хлебами с корочкой. В ресторане Ocaso подают одни из лучших вегетарианских блюд-гриль на чистейшем песке. А изысканные растительные канапе Naiboli у бассейна – идеальное сопровождение к коктейлям.

• Лучшее для: Морской отдых без чувства вины.

Kai at Ayada Maldives

Мы уже упоминали о кухне Ocean Breeze от Ayada. Но мы бы не смогли закончить этот список лучших веганских ресторанов на Мальдивах, не упомянув еще один фаворит Ayada – ресторан Kai.

Спрятанный среди тропической зелени роскошного курорта, этот спокойный ресторан черпает свое вдохновение в азиатской и восточной кухнях. А черно-белый современный интерьер говорит об авангардном подходе к еде.

В ресторане Kai работают лучшие шеф-повара со всего мира. Это удовольствие для ценителей еды и избавление для веганов от боковых салатов и невкусных тарелок. Хрустящая овощная корзинка отлично подходит для стартера. Индийское карри Тхали и овощное Тикка наполнены вкусом. А большинство лапшичных блюд можно приготовить в веганском стиле. Удачи в выборе!

• Лучшее для: Попрощаться с салатами на гарнир.

Часто задаваемые вопросы о лучших веганских ресторанах на Мальдивах

Есть ли на Мальдивах веганская еда?

В связи с растущим вниманием к устойчивому развитию и экологическому отдыху лучшие роскошные курорты Мальдивских островов, безусловно, повысили уровень веганского питания. Многие курорты предлагают полностью растительные меню в каждом из своих ресторанов; все они соответствуют самым высоким стандартам изысканной кухни. Ознакомьтесь с нашим списком лучших веганских ресторанов на Мальдивах для вдохновения.

Подходят ли Мальдивы для вегетарианцев?

Мальдивы – прекрасное место для веганов и вегетарианцев. Но, естественно, будучи вегетарианцем, вы будете еще менее ограничены. Многие из лучших курортов класса люкс ввели меню на основе растительных продуктов во всех своих роскошных ресторанах. Так что у вас точно не будет недостатка в выборе – будь то итальянская паста, тайская лапша или индийское карри. Чтобы узнать о лучших вегетарианских ресторанах на Мальдивах, ознакомьтесь с нашим списком.

Есть ли на Мальдивах вегетарианская индийская кухня?

Индийская кухня чрезвычайно популярна на Мальдивах. И она также составляет большую часть вегетарианских рецептов на Мальдивах. Baraabaru в The Four Seasons и Just Veg в Kanifushi имеют одни из лучших меню в индийском стиле для веганов и вегетарианцев с выдающимися овощными бирьяни и овощными тикками.

В какое время лучше всего посещать Мальдивы?

С декабря по март – пик туристического сезона на Мальдивах, и вы можете рассчитывать на небольшое количество осадков, низкую влажность и много солнца. Однако если вы хотите скрыться от стай туристов, в апреле и мае по-прежнему солнечно и мало осадков. Июнь-ноябрь – худшее время для посещения острова: здесь идут проливные дожди и высокая влажность.