Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться рюмкой в местном див-баре, но, выпив сразу унцию или две виски, вы упустите все нюансы и сложные вкусовые оттенки. Чтобы по-настоящему насладиться этим жанром спиртных напитков, сосредоточьтесь на лучших виски для потягивания и не торопитесь их пить.
Хотя не каждая бутылка может считаться отличным напитком, многие из них таковыми являются, а учитывая огромное количество винокурен, марок и бутылок, доступных сегодня, у вас есть масса вариантов. Выбор лучшего виски для дегустации зависит от ваших предпочтений и бюджета. Этот список поможет вам отсортировать самые мягкие и ароматные бутылки из всех категорий виски.
- Что делает виски хорошим для потягивания?
- Категории виски для питья
- Какой виски лучше всего подходит для начинающих?
- Какой виски самый гладкий?
- Является ли Jameson виски для потягивания?
- Является ли Jack Daniel’s виски для потягивания?
- Лучшие виски для питья стоимостью до 50 долл.
- Лучшие виски для питья от $50 до $100
- Лучшие виски для питья стоимостью более 100 долларов
Что делает виски хорошим для потягивания?
Несколько ключевых факторов отличают лучшие виски для потягивания от других сортов. Виски для питья, как правило, выдерживается дольше, не менее четырех-пяти лет, что позволяет сгладить вкус и придать ему сложность. Хотя термин “гладкий” слишком часто используется при описании виски, в данном случае он действительно что-то значит: молодой виски может быть резковат на вкус, но несколько лет выдержки в дубовых бочках часто смягчают эти неприятные нотки. Конечно, если выдерживать виски в бочках слишком долго, он может стать слишком танинным и дубовым (это особенно характерно для бурбона).
Хотя цена не является точным показателем качества виски, за хороший виски для потягивания вы, скорее всего, заплатите немного больше. Пластиковая бутылка стоимостью 20 долл. на нижней полке винного магазина не будет хорошим напитком.
Категории виски для питья
При поиске хорошего виски следует обратить внимание на основные сорта и ключевые признаки, определяющие каждый стиль.
Бурбон производится из сусла, состоящего не менее чем на 51% из кукурузы, и выдерживается в новых емкостях из обугленного дуба (практически всегда в бочках). Бурбоны часто обладают приятной сладостью, а бочки из обугленного дуба придают им ароматы ванили и карамели.
Ржаное изготавливается не менее чем из 51% ржи. Для дегустации следует искать 95-процентный ржаной виски – такие сорта обладают более смелым и пряным вкусом, передающим характер этого стиля.
Купажированный виски изготавливается из комбинации солодового и зернового виски, дистиллированного и выдержанного в дубовых бочках в Шотландии. Некоторые марки, например Dewar’s, состоят из виски, полученного на 40 различных винокурнях. В таких бутылках часто ощущается гладкая, сливочная сладость, напоминающая бурбон.
Односолодовый виски изготавливается из 100% ячменя на одной винокурне в Шотландии и выдерживается не менее трех лет. В этих бутылках, как правило, более четко выражены нюансы вкуса, чем в купажированном шотландском виски.
Японские виски в целом следуют традициям шотландских, причем они бывают как купажированными, так и односолодовыми. Они обычно более сухие, дымные и торфяные, чем американские.
Ирландский виски бывает нескольких видов. Наиболее распространенным является купажированный виски, но более удачным вариантом для употребления является односолодовый виски, изготавливаемый из солодового и несолодового ячменя на одной винокурне. Этот виски уникален для Ирландии и часто обладает яркими нотками фруктов и специй.
Помимо перечисленных выше сортов, необходимо знать еще несколько ключевых терминов.
- Barrel-proof whiskey означает, что перед розливом в бутылки не добавлялась вода (по закону допускается небольшое количество). Такие бутылки наиболее близки к дегустации виски прямо из бочки.
- Bottled-in-bond означает, что виски имеет 100-процентную выдержку и возраст не менее четырех лет. Более высокая проба и более длительный срок выдержки указывают на то, что виски, скорее всего, будет обладать более насыщенным вкусом.
Какой виски лучше всего подходит для начинающих?
Не существует какого-то одного сорта виски, который бы лучше всего подходил для начинающих, а попытка выбрать одну бутылку может оказаться непосильной для тех, кто не знаком с рынком виски. Для новичков хорошим эмпирическим правилом является поиск знакомой марки, а затем переход на уровень выше от базового предложения этой марки. Например, откажитесь от Jim Beam White Label и попробуйте Jim Beam Black.
Какой виски самый гладкий?
Гладкий виски, который можно пить, обладает нотками ванили, карамели и косточковых фруктов, которые он приобрел в результате пребывания в бочке, и при этом не становится слишком танинным. Крепость виски должна составлять не менее 80 единиц, но для достижения максимальной гладкости и вкуса ищите виски крепостью от 90 до 100 единиц – это означает, что для разбавления вкуса в виски добавлено меньше воды.
Ирландский виски обычно считается гладким, с фруктовым вкусом и очень редко содержит дым. Большинство односолодовых виски, несмотря на то, что многие считают, также не дымятся. Конечно, виски из шотландского региона Айла известны высоким содержанием торфа, есть дымные виски из Ирландии, Японии и даже некоторые бурбоны и американские односолодовые виски – все они отлично подходят для употребления, если вы любите дымные ароматы.
Наконец, присущие бурбону сладость и ванильные нотки делают этот вид виски просто фантастическим, если пить его самостоятельно.
Является ли Jameson виски для потягивания?
Обычный ирландский виски Jameson – это важная половина классического сочетания пива и шот-шота, и он хорошо в нем работает, но это не самый лучший виски для потягивания. Для получения наилучших дегустационных впечатлений попробуйте другой сорт этой винокурни: Jameson Black Barrel – прекрасный чистый напиток, а Jameson 18 – хорошо выдержанный ирландский виски для потягивания.
Является ли Jack Daniel’s виски для потягивания?
То же самое относится и к Джеку. Если хотите, можете пить Old No. 47 – его сладкие банановые нотки могут быть как раз тем, что вы ищете. Но мы бы порекомендовали что-нибудь другое из этой же марки: Попробуйте виски Single Barrel, а если вы готовы раскошелиться на новые 10- или 12-летние теннессийские виски Jack Daniels, то вас ждет настоящее удовольствие.
Это всего лишь несколько идей – читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших виски, которые можно пить сейчас. Возможно, вы найдете свою новую любимую бутылку.
Лучшие виски для питья стоимостью до 50 долл.
Один из лучших бурбонов, предлагаемых на рынке, эта американская классика остается неизменной вот уже почти 200 лет. Buffalo Trace претендует на звание лучшего виски для начинающих: Он доступен по цене и обладает великолепным вкусом.
$22
Вы – традиционалист и не любите отходить от проверенной классики. Если это похоже на вас, то вы не ошибетесь с выбором бурбона Woodford Reserve Bourbon. Налейте себе бокал – он великолепен как в чистом виде, так и со льдом.
$29
Бурбон Bulleit за короткое время стал американской классикой. Томас Э. Буллайт-младший создал Bulleit как дань уважения своему прапрадеду, который делал ржаной виски еще в середине 1800-х годов. Благодаря сложному вкусовому профилю, включающему нотки ванили и меда, этот виски является еще одним доступным вариантом для употребления.
$39
Этот популярный мелкосерийный бурбон очень серьезно относится к этому термину. Выдержанный в новых бочках из обугленного американского дуба, он разливается в резервуары, в которые помещается не более 20 бочек одновременно. В результате получается возвышенно мягкий виски для потягивания. В нем чувствуются нотки поджаренных ванильных бобов, богатого дуба, маслянистой карамели, легких фруктов и легкого дымка.
$40
Ardbeg – шотландская винокурня, расположенная на острове Айла, выпускает несколько сортов, идеально подходящих для посиделок у камина. На наш взгляд, лучшим вариантом является Ardbeg Wee Beastie. Этот нефильтрованный напиток выдерживается всего пять лет, но его смелый, дымный, темно-шоколадный, ванильный и слегка фруктовый вкус усиливается благодаря выдержке в бочках из-под бурбона и хереса олоросо.
$41
Frey Ranch Straight Bourbon – это не только отличный виски, который можно пить, но и виски с интересной историей: Он дистиллируется и выдерживается на том же ранчо в Неваде, где выращивается все зерно и солод для ячменя. Он известен своими яркими ароматами засахаренных яблок, ванильных бобов, апельсиновой цедры, карамели и легких специй. Финиш согревающий, наполненный дубом и перечной пряностью.
$43
В этом кентуккийском прямом ржаном вине очень много всего, но все это хорошо подходит для употребления в качестве напитка. Сусло, состоящее из 95% ржи и 5% ячменного солода, разливается по бутылкам в бондах (т.е. с мощной 100-процентной крепостью), не фильтруется и выдерживается не менее четырех лет. Высокое содержание ржи придает ему приятное сочетание сладкой ванили, ирисок, дуба и дерзкой остроты черного перца.
$50
Такое название, как Brimstone, должно ясно говорить о том, во что вы ввязываетесь с этой огненной бутылкой. В отличие от односолодовых виски с острова Айла в Шотландии, этот виски техасского производства подвергается копчению в техасском дубе. В результате получается сложный виски с нотами трубочного табака, засахаренных апельсиновых корок, травяного чая и сильного дубового дыма. Финиш – теплый, сухой, дымный, хорошо подходящий для расслабленного потягивания.
$50
Лучшие виски для питья от $50 до $100
Вместо того чтобы смешивать несколько бочек бурбона вместе, Knob Creek’s Single Barrel Reserve разливает каждую бочку по отдельности, что означает, что нет двух одинаковых по вкусу бутылок. Выдержанный в течение девяти лет, этот виски для питья обладает великолепным вкусом – он определенно стоит того, чтобы ждать.
$52
Если вы являетесь поклонником односолодовых виски хересной выдержки, то, вероятно, уже знакомы с виски GlenDronach. Если нет, то самое время попробовать. Флагманом марки является 12-летний виски, выдержанный в комбинации бочек из-под хереса Олоросо и Педро Ксименес. В результате получается очень приятный на вкус, фруктовый, сладкий виски с нотками миндального печенья, засахаренных апельсиновых корок, хереса и ирисок.
$54
Если вы считаете, что ирландский виски можно пить только в марте, то вы упускаете возможность попробовать несколько замечательных сортов. Один из наших любимых сортов – Green Spot Irish Whiskey. Хотя на нем не указан возраст, известно, что этот сорт представляет собой смесь виски pot still, выдержанных от 7 до 10 лет. Выдержанный в бочках из-под бывшего бурбона, бочках из-под восстановленного бурбона и бочках из-под хереса, он представляет собой идеальное сочетание пряностей, фруктовой сладости и насыщенного дуба.
$55
Если вы предпочитаете скотч бурбону и ржи, то Quarter Cask от Laphroaig – это тот путь, который вам стоит пройти. Laphroaig известен тем, что производит одни из самых тяжелых, дымных и торфяных односолодовых виски в мире. Quarter Cask выдерживается в небольших дубовых бочках для получения еще более выраженного вкуса.
$60
Если вы еще не пробовали Widow Jane, то сейчас самое время. Доказывая, что слово “источник” не обязательно должно быть плохим, Widow Jane 10 представляет собой смесь бурбонов из Теннесси, Индианы и Кентукки, которая производится в Нью-Йорке. Купажированный в пяти бочках и прошедший неохлаждающую фильтрацию перед выдержкой на минеральной воде местного производства, он известен своим сложным, хорошо сбалансированным вкусовым профилем, включающим миндальное печенье, ванильные бобы, засахаренные апельсиновые корки и богатый дуб.
$64
Американские односолодовые виски начинают набирать обороты, и во главе этого поезда – виски Westland с добавлением торфа. Он предлагает большую дозу дымного вкуса, но нотки фруктов и зерна прекрасно его уравновешивают.
$66
Смесь скотча, бурбона и ржаного виски – название говорит само за себя. High West Whiskey Campfire – это, пожалуй, самый близкий к запаху костра напиток.
$70
Когда речь идет о классических односолодовых шотландских виски с торфяным дымом, трудно превзойти привлекательность Lagavulin 16. Выдержанный в дубовых бочках в течение 16 лет, этот богатый, запоминающийся виски постоянно оценивается как один из лучших, которые может предложить остров Айла. Это настоящий торфяной монстр, известный своими ароматами соленой карамели, дубовой древесины, ванили, специй для выпечки, а также здоровой дозой рассола и дыма костра.
$75
Этот мощный виски, получивший множество наград (Whisky Bible назвала его лучшим в мире), имеет крепость 65-66%, но не бойтесь, высокая крепость не стоит на месте вкуса. Виски из бочки, приготовленный из 100% ржи, смелый, богатый и крепкий. В нем чувствуются карамельные конфеты, поджаренные ванильные бобы, сахарная корица и согревающий перец ржи.
$77
Лучшие виски для питья стоимостью более 100 долларов
Этот бочковой бурбон от компании James B. Beam Distilling Co. – производителя всех брендов Jim Beam – был создан в конце 80-х годов прошлого века мастером-дистиллятором Букером Ноу. Он стал любимцем поклонников виски и выпускается четырьмя партиями в год с разной крепостью, возрастом и вкусовыми характеристиками. Но одно остается неизменным: Это высококачественный бочковой бурбон, за который стоит выложить деньги (предлагаемая розничная цена – 90 долларов, но обычно он продается дороже).
Последний выпуск называется “Apprentice Batch” – дань уважения тому времени, когда Ноэ учился на винокурне под руководством своего двоюродного брата Карла Бима. Виски выдерживается чуть более семи лет, разливается в бутылки с крепостью 125,5 и обладает богатым вкусом с ванилью, дубом и поджаренными орехами.
$200
Ржаной виски переживает бурное возрождение в Америке, и Colonel E.H. Taylor’s Straight Rye – одна из главных причин этого. Обладая более пряным вкусом, чем классический американский бурбон, ржаной виски придаст вам немного дополнительной остроты с каждым глотком.
$220
Этот ежегодный выпуск – один из лучших ирландских виски, которые можно купить. Он производится на винокурне Midleton Distillery, где также дистиллируются такие популярные марки, как Jameson и Redbreast. Midleton Very Rare – это дорогостоящая смесь тщательно отобранных зерновых виски и виски, выдержанных в горшках. В винтаже 2023 года, созданном мастером-дистиллятором Кевином О’Горманом, больше традиционных и более легких сортов виски, чем в прошлые годы, в результате чего получился элегантный бленд, который отлично подходит для потягивания. Попробуйте несколько винтажей, чтобы увидеть их сравнение.
$250
Этот односолодовый скотч от Glenmorangie обладает уникальным вкусовым профилем, вдохновленным кофе. Часть виски в этой бутылке была дистиллирована из шоколадного солода – разновидности сильно обжаренного ячменя, который придает вкус шоколада, эспрессо и темного инжира. Signet выдерживался в различных бочках, включая бочки из-под бурбона, хереса и виргинского дуба. Получившийся виски обладает великолепным вкусом и не похож ни на что другое, что вы могли пробовать от Glenmorangie. Среди односолодовых скотчей он занимает особое место.
$260
Wild Turkey наиболее известна своим доступным 101-процентным бурбоном из Кентукки – одним из лучших недорогих вариантов виски, которые вы можете найти. Но для того, чтобы насладиться высококачественным виски, попробуйте один из видов Master’s Keep, выпускаемых винокурней. Эти элитные виски меняются из года в год; среди прошлых выпусков – бурбон 17-летней выдержки и смесь бурбона и ржи. Последняя новинка называется Voyages и представляет собой бурбон, выдержанный в бочках из-под рома, что придает ему сладкие нотки коричневого сахара, патоки и меда. За эти виски придется выложить несколько сотен долларов, но они того стоят.
$499
