Не так давно я сидел на красном бархатном диване в историческом замке Бордо, окруженный картинами, и потягивал редкий старый сорт баснословно дорогого красного вина из этого поместья. Я чувствовал себя привилегированным, когда пил историю приверженности семьи к особому участку земли.
Этот опыт помог мне понять, что повесить на вино высокую цену недостаточно для того, чтобы перевести его в категорию роскоши, независимо от того, как вы понимаете это слово. Для разных людей оно означает разные вещи, но одно из главных требований – высочайший уровень качества.
Для меня же престиж добавляет редкость вина, ощущение места, связь с наследием, традициями и настоящей семьей. Другими словами, роскошь выходит – или должна выходить – за рамки маркетинговой шумихи. Важны долгосрочная перспектива и эстетика. Бутылка, этикетка и история, лежащая в основе вина, должны подчеркивать ауру стиля, роскоши и эксклюзивности, чтобы вызывать эмоции.
Но сегодня, в условиях изменения климата, необходимо нечто большее. Как однажды сказала Николь Роле, владелица провансальской винодельни Chene Bleu: “Устойчивое развитие – это высшая роскошь для человека, у которого есть все”. Десятки хозяйств являются лидерами в этой возвышенной винной сфере, как и несколько компаний, например, Moët-Hennessy. Я выбрал восемь из представленных на этих страницах вин, в которых роскошь выражена блестяще – и по-разному.
Richard Geoffroy и IWA
В течение 28 лет Ришар Жоффруа был шеф-поваром шампанского Dom Pérignon и принимал самое активное участие в создании его имиджа. Однако во время своих многочисленных поездок в Японию он также полюбил сакэ – традиционный напиток, который варят из риса, и его 1200-летнюю историю.
Выйдя на пенсию в 2019 году, он осуществил свою мечту – создать уникальное саке, повторяющее элегантность, сложность, гармонию и ощущение роскоши, которые он искал для Dom Pérignon. “Саке имеет много общего с шампанским и хересом фино”, – говорит он. “Я хотел донести это до любителей вина”. Церемония синто в японской префектуре Тояма ознаменовала его новую жизнь.
Все в его саке IWA 5 Junmai Daiginjo излучает роскошь: название и философия, лежащая в его основе, цена в 200 долларов США, чистый, интенсивный, богатый вкус, элегантный, минималистичный дизайн черной бутылки с названием в виде мазков кисти. “В соответствии с нашими ценностями название должно было быть аутентичным, с сильным чувством места, – объясняет Джеффруа. Оно происходит от названия пивоварни, расположенной в сельской местности Сираива, которая была выбрана из-за чистого качества воды и красоты ландшафта. Использование Джеффруа техник купажирования, которые он отточил в Dom Pérignon, выводит идею саке на новый уровень и, несомненно, окажет влияние на другие марки элитных вин.
Сотбис
Аукционный дом Sotheby’s, основанный в Лондоне в 1744 году, уже давно оказывает влияние на способы покупки, продажи и оценки редких и дорогих вин коллекционерами и инвесторами. Дом неизменно занимает лидирующие позиции в борьбе с поддельными бутылками (бичом элитных вин), а также выступает за инновации и качество.
Недавно ушедший в отставку Джейми Ричи (Jamie Ritchie), председатель совета директоров отдела вина и крепких спиртных напитков, создал отдел, превратив его в ведущую глобальную сеть в Лондоне, Нью-Йорке, Гонконге, а теперь и в Европе. Добавление розничных магазинов, предлагающих тщательно отобранные “мгновенные” погреба и услуги экспертов-консультантов, помогло сформировать у коллекционеров представление о знатоке и приобщить новичков к увлекательному процессу коллекционирования. Попутно Sotheby’s помог определить, что такое элитное вино.
Многие престижные хозяйства, такие как шато первого роста Haut-Brion, Margaux и Mouton-Rothschild, предлагали вина непосредственно из своих погребов на аукционах Sotheby’s. В 2021 году компания была выбрана в качестве нового партнера старейшего и самого известного в мире благотворительного аукциона Hospices de Beaune в Бургундии.
Все это дает коллекционерам возможность получить доступ к самым редким винам как никогда ранее. В 2022 году ежегодные мировые винные аукционы Sotheby’s достигли рекордной суммы в 158 млн. долл., а также установили мировой рекорд по самой дорогой бутылке элитного вина, когда-либо проданной на аукционе, – практически недоступное Domaine de la Romanee-Conti 1945 года за 558 000 долл.
Семья Фрескобальди и Орнеллайя
Прошлой осенью семья Фрескобальди, виноделы Италии на протяжении 700 лет, собралась в нью-йоркском Музее Гуггенхайма, чтобы представить последние лимитированные художественные бутылки своего вина Ornellaia, одного из величайших вин Супер Тосканы.
Основанная в 1981 году винодельня перешла от Людовико Антинори к партнерству Роберта Мондави и семьи Фрескобальди и в настоящее время полностью принадлежит последней. Но с самого начала Ornellaia и родственное ей вино Masseto помогли утвердить престиж района Больгери в Тоскане и мировое признание итальянских вин как коллекционных предметов роскоши.
Чтобы подчеркнуть уникальность каждого урожая Ornellaia, семья обращается к искусству, делая насыщенное, плюшевое красное вино частью мировой культуры. В 2009 г. компания инициировала проект Vendemmia d’Artista, в рамках которого она выбирает всемирно известного современного художника, который создает произведение искусства, отражающее суть винтажа, и выставляет его на аукцион в пользу искусства.
Усадьба Харлан
Когда в 1984 г. Билл Харлан основал свое одноименное винодельческое хозяйство, он начал с “200-летнего плана” по созданию каберне из винограда с холмов долины Напа, которое по престижности не уступало бы шато первого роста в Бордо. Он хотел, по его словам, “дать людям возможность взглянуть на возвышенное”. Для этого он был готов сделать все, что угодно, в том числе ждать 12 лет, чтобы выпустить свое первое вино.
Харлан стал одним из первых “культовых” вин Напы – элитного класса труднодоступных красных вин, производимых в ничтожных количествах, за которыми охотно обращаются коллекционеры. Статус мощных, роскошных, выдержанных красных вин зависит от качества и цены – в настоящее время их стоимость составляет около 1000 долл. за бутылку при выпуске, – а также от редкости и эксклюзивности. Его 2000 ящиков в год продаются только клиентам, включенным в список рассылки.
Эстетика всего в компании Harlan, начиная с дизайна винодельни и заканчивая художественной упаковкой бутылок, символизирует историю и роскошь. Например, на элегантной этикетке в стиле XIX века изображена гравюра, сделанная 250 лет назад американской банкнотной компанией. Наследие обеспечивается сыном Уиллом и дочерью Амандой.
Но влияние Билла Харлана распространяется не только на его собственные поместья. Его роскошный курорт Meadowood и частный винный клуб Napa Valley Reserve помогли самой Напе стать брендом роскоши.
Krug и Louis Roederer
Истории этих двух шампанских вин демонстрируют разные пути к лидерству в регионе, где царит роскошь. Если говорить о цене, спросе коллекционеров и высочайшем качестве, то лучшие кюве обоих производителей однозначно отвечают основным требованиям.
Роскошный имидж компании Krug, принадлежащей LVMH, во многом обусловлен тем, что бывший генеральный директор Мэгги Энрикес назвала “мифом об основании, аурой истории”, прозрачностью информации о том, что находится в бутылке, и связью между звуком и вкусовым восприятием. Основатель компании Жозеф Крюг был провидцем своего времени, создавая многовинтажные Grande Cuvee, и сегодняшние бутылки предлагают коллекционерам код, позволяющий узнать, как было создано каждое вино. Оливье Крюг, представитель шестого поколения, который до сих пор участвует в производстве, любит говорить о Grande Cuvée как об “оркестровой композиции”. Многолетняя связь его семьи с музыкой вдохновила его на создание Krug Echoes – оригинальных композиций, соответствующих каждому выпуску Grande Cuvée, а также редких сортов Clos d’Ambonnay и Clos du Mesnil, созданных на одном винограднике.
Louis Roederer, напротив, лидирует в области устойчивого развития. Жан-Батист Лекайон, шеф-повар, был первым гранд-марком, перешедшим на органическое и биодинамическое виноградарство, особенно в производстве своего флагманского вина Cristal.
Domaine de la Romanée-Conti
Бургундия – регион скромных винодельческих доменов. Однако виноградники гран крю, принадлежащие всемирно известному Domaine de la Romanée-Conti в Вос-не-Романи, еще со времен Французской революции считаются источником самых совершенных, дорогих и дефицитных пино-нуаров региона.
Бархатистое, с ароматом розовых лепестков вино с верхнего участка Romanée-Conti площадью четыре акра всегда отличается интенсивным чистым, сложным, пикантно-землистым вкусом, отражающим его особый терруар. В винтаже 2020 года, который я пробовал в марте, было изготовлено всего 6 003 бутылки, а цена каждой из них составляет около 30 000 долларов. Монтраше, редкое белое вино, произведенное на еще меньшем участке виноградников, – это, безусловно, самое чистое и элегантное шардоне в мире.
Уже давно являясь законодателем экологической устойчивости, DRC возделывает свои виноградники биодинамическим способом. А содиректор компании Обер де Вильен, ныне вышедший на пенсию, в течение десяти лет добивался того, чтобы в 2015 г. все “климаты”, или отдельные терруары Бургундии, получили статус Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Первое семейное вино
Латинское название этой уникальной неформальной ассоциации, состоящей из 12 членов и основанной в 1991 году, означает “Первые семьи вина”, и все они, безусловно, соответствуют этому названию. В их число входят европейские винодельческие хозяйства 1385 г. (Маркези Антинори в Тоскане), 1797 г. (Эгон Мюллер Шарцхоф в немецком Мозеле), 1864 г. (семья Альварес в испанском Вега Сицилия) и два бордоских шато первого роста – Мутон-Ротшильд и О-Брион.
Группу объединяет приверженность нескольким ключевым аспектам роскоши: качеству вина, защите окружающей среды, тщательному мастерству, а также стремление передавать ценности и традиции от одного поколения к другому. Они стремятся стать примером для других, пытающихся сохранить семейное наследие, и использовать свою долгую историю и знаменитые вина для привлечения внимания к другим семейным компаниям, производящим продукцию класса люкс, с помощью ежегодной премии в размере 100 000 евро, учрежденной в 2020 году.
В 2019 году на грандиозный обед в Нью-Йорке каждая семья привезла флагманское вино, например, редкий очень сладкий рислинг Egon Muller Scharzhofberger, который продается по цене около 8500 долларов. Но каждое вино, которое наливали участники, безусловно, признавалось элитным.
