Потягивание текилы переживает настоящий момент.
Фирменный напиток мексиканского штата Халиско, текила, в буквальном смысле, на кончиках языков у всех. По данным рейтинга 2023 Growth Brands Awards, до конца года она может стать ведущей категорией алкогольных напитков в США.
“Текила – один из самых быстрорастущих спиртных напитков в мире, и эксперты ожидают, что этот рост продолжится и в следующем десятилетии”, – говорит Ландер Отегуи, вице-президент по маркетингу компании Proximo Spirits, производителя Jose Cuervo. “Более того, по данным IWSR, текила недавно обогнала виски и стала вторым по стоимости спиртным напитком в США, а к концу 2023 года она превзойдет водку”.
Конечно, этому способствуют агрессивное потребление маргариты и множество знаменитых брендов, выходящих на рынок, кажется, каждую неделю. (Скала недавно отпраздновал продажу 1 млн. ящиков своей текилы Teremana).
На самом деле, хорошая текила – это очень вкусно, и, как никогда, сейчас есть из чего выбирать.
Что такое “потягивание текилы”?
Было время, не далее как десять лет назад, когда текила была спиртным напитком, предназначенным для рюмок, с подсластителями и другими не слишком приятными добавками. Эти времена остались в далеком прошлом. Дело не только в том, что мы пьем больше текилы, но и в том, что мы пьем лучшую текилу… Точнее, стопроцентную текилу из голубой агавы Вебер.
Да, такая текила, как правило, стоит дороже, но тенденции показывают, что американские потребители готовы выложить больше за текилу с лучшими вкусовыми качествами.
Здесь нет сухих правил. Текила для питья может быть как светлым бланко без выдержки, так и репосадо, аньехо или экстра аньехо, прошедшими бочковую выдержку. Хотя последние, безусловно, могут подорожать, если их наливать понемногу, не стоит разоряться, чтобы насладиться агавовым напитком, который стоит пить медленно.
На самом деле, если вы ограничены в средствах, большинство производителей текилы скажут вам, что именно невыдержанные бланманже заставляют их возвращаться за новыми порциями.
Какой бы стиль напитка вы ни предпочли, знайте, что хорошая текила для потягивания отличается сложными тонами. Она обладает интересным носом и увлекает язык в увлекательное путешествие, а затем завершает его в дружелюбной манере.
У нас есть десяток примеров, которые подходят для этого и которые лучше всего подавать в чистом виде. Но мы не будем судить, если вы захотите приготовить текилу old fashioned, Negroni или paloma.
Лучшая текила для питья в 2023 году
В мире, где все чаще встречаются владельцы брендов из числа белых знаменитостей, Flecha Azul стоит особняком. Основанная профессиональными гольфистами Абрахамом Ансером и Ароном Маркесом, компания Flecha Azul Tequila производится, принадлежит и управляется семьей, состоящей из нескольких поколений. Они производят текилу с 1840 года, начав со своей версии бланко, которая является хрустящей, освежающей и яркой, опираясь на сладость агавы.
$51
Если вас смущает название этой текилы, ничего страшного. Puntas – это не сорт. Оно обозначает точку перегонки, в которой находится спирт – как раз между головой и сердцем. Эта сверхпрочная версия текилы Ocho Plata (50,5% ABV) наполнена ароматом спелой агавы, тропических фруктов, карамели и поджаренных ванильных бобов.
$345
Компания Zarpado впервые вышла на рынок с текилой бланко, а затем выпустила свой первый выдержанный сорт – репосадо. Основой для него послужила агава, выращенная в регионе Лос-Вальес в штате Халиско, и выдержанная от трех до четырех месяцев в бочках из-под бывшего бурбона. В результате получается богатая, многомерная текила, в которой хорошо сочетаются ваниль, ириски и дуб из бочек из-под бурбона, а также растительные и спелые фруктовые ароматы агавы.
$30
Другие производители текилы могут посоветовать вам держаться подальше от текил “миксто”. Скорее всего, они просто завидуют тем брендам, которые могут сделать что-то действительно выдающееся. В качестве примера можно привести El Tequileño Blanco: El Tequileño Blanco. Гибридный продукт, состоящий на 70% из агавы и на 30% из сахара, просто восхитителен. Впервые он был создан в 1959 году доном Хорхе Саллесом Куэрво (да, тем самым Куэрво). Сладковатый вкус вареной агавы также отлично подходит для приготовления коктейлей.
$29
Эта смелая, высокопробная текила имеет мощный уровень ABV 55%. Ее называют дистиллированной. Трудно найти более высокооктановую бланко, которую можно было бы пить или смешивать. Оно прекрасно подходит в качестве основы для маргариты и паломы, поскольку обладает пряным, перечным и фруктовым ароматом. Просто смешивайте с умом – и знайте, что этот сорт обладает мощным зарядом.
$59
Мы с нетерпением ждали такого специального релиза, как Mijenta Añejo Gran Reserva, еще одного потрясающего продукта этой марки. Эта аньехо выдерживалась в течение 18 месяцев в бочках из американского дуба, французского дуба, акации и вишневого дерева. В результате получилась слегка пряная текила с нотками корицы, шоколада, дуба, ванили и сухофруктов.
$160
Мастер-дистиллятор El Tesoro Карлос Камарена имеет множество титулов и званий. Он является производителем текилы в пятом поколении, мастером-дистиллятором в третьем поколении, а также генеральным директором компании El Tesoro. Его жидкость невероятна, и, пожалуй, ни одна из них не является столь великолепной, как Single Barrel Reposado. Камарена отбирает несколько отборных бочек текилы репосадо, которые сияют над остальными, то есть они уникальны и исключительны. Текила El Tesoro, которая сама по себе обладает минеральностью и зелеными оттенками, выдерживается в бочках из-под экс-бурбона в течение 9-11 месяцев, прежде чем попасть к вам в руки. Она идеально сбалансирована и должна употребляться в чистом виде и с уважением.
$250
Дистиллированный исключительно из хорошо вызревшей агавы и смешанный с партией репосадо, этот сложный спиртной напиток для питья еще больше усиливается благодаря выдержке в бочках из-под хереса PX. В его напористом букете можно уловить нотки огородных трав и овощей. Свежий болгарский перец раскрывается на нёбе, а в угаре появляется оттенок табака.
$57
Недавно компания Casa Noble провела ребрендинг, в результате которого появились изящные бутылки, которые прекрасно смотрятся на любой верхней полке. Но жидкость, находящаяся в них, так же элегантна, как и прежде. Сертифицированная органическая голубая агава, выращенная на плодородных землях Халиско, отвечает за растительную основу своего выдающегося бланко. Кроме того, жидкость проходит тройную дистилляцию, которая обеспечивает мягкий, сливочный вкус и приятную цитрусовую цедру в завершении.
$60
Lagrimas del Valle – ремесленный бренд, занимающийся терруаром текилы. В ее сортах прослеживаются отличительные тона одной агавовой плантации. Фактически, каждый выпуск представляет собой винтаж, собранный с одного конкретного поля растения. В этом не выдержанном Plata чувствуется истинное чувство места. В нем чувствуются минеральные нотки: сланец, глина и металлический привкус по бокам рта. А затем, словно из ниоткуда, появляются нотки тропических фруктов. Все это создает незабываемое впечатление.
$62
Текила Rosa набирает популярность как новая подкатегория спиртных напитков. Эти ликеры розового цвета выдерживаются в бочках из-под красного вина. Эта новинка, появившаяся на американских прилавках, является, пожалуй, самым ярким примером на сегодняшний день. Ультрапремиальная агава с нагорья Халиско дистиллируется и выдерживается в бочках из-под красного вина из французского дуба из долины Напа. В нем чувствуется интенсивная вишневая нота. Но еще более волшебной является бархатистая текстура текилы, которая легко ложится на дно в чистом виде.
$110
Конечно, за этот насыщенный и крепкий репосадо придется заплатить дороже. Но взамен вы получите самую сложную текилу для питья, которую только можно встретить. В аромате чувствуются яблоки в карамели, жгучий шалфей и все, что находится между ними. Не менее захватывающими являются и дегустационные ощущения. Здесь присутствуют ваниль и корица, которые не являются чем-то необычным для категории репосадо. Но в этот уникальный напиток для взрослых вплетены фруктовые сады, лесной орех и кукуруза из чайника. Он понравится даже самым искушенным любителям агавы. И в то же время он идеально подходит для тех, кто считает, что текила – это не для них.
$78
