Для тех, кто успел насладиться сменой времен года, осень – это потрясающее зрелище. Футбольный сезон в самом разгаре, и никто еще не вышел из плей-офф. Хрустящее ясное утро требует ботинок и фланелевых плащей, а прохладные вечера лучше всего проводить с согревающим бокалом виски. Не стоит забывать и о величайших пивных новинках всех времен: солодовом и хрустящем пиве “Октоберфест”.
Пиво “Октоберфест” появилось в Германии для сопровождения самого большого в мире фестиваля, пропитанного пивом, и эта традиция существует с 1810 года. Пиво, подаваемое на Октоберфесте, имеет весьма специфические правила. Только шесть мюнхенских пивоварен, в том числе Spaten, Paulaner и Löwenbräu, имеют право производить пиво, которое называется Oktoberfestbier. Это пиво должно быть выше 6% ABV и должно быть изготовлено только из воды, ячменя, хмеля, дрожжей, пшеничного солода и/или сахара.
До 1970-х годов в качестве пива для Октоберфестбиера использовалось пиво märzen – полнотелый янтарный лагер с богатым содержанием солода и легкой горечью. Затем на смену ему пришел festbier – более бледный, золотистый, более питкий вариант märzen, похожий на экспортный лагер.
В Америке мы немного более мягко относимся к правилам, когда речь идет о пиве для Октоберфеста. Американские пивоварни производят фестбиры, мерцены и их разновидности всех цветов золотисто-красной радуги. Однако они существуют недолго.
Доставайте кружки и крендели: вот несколько наших любимых сортов пива, которые можно найти по всей стране. Прост!
Framingham, Massachusetts
Стиль: Праздничный пивной лагер
Созданное в честь золотистого (а не янтарного) пива, которое подается среди огромных шатров мюнхенского праздника Октоберфест, это хрустящее и легко пьющееся пиво является лучшим вариантом билета на самолет до Баварии. Хотя это пиво легче, чем многие американские Октоберфесты, оно не менее сложное, с многослойным характером поджаренного ячменя, дополненным поцелуем пряного хмеля.
Крепость: 5,4%
Chico, California
Стиль: Праздничное пиво
На протяжении последних десяти лет компания Sierra Nevada ежегодно выпускает новые совместные Октоберфесты, и это всегда одно из самых ожидаемых нами сортов пива в году. В 2023 году пивовары из Чико сотрудничают с таким же семейным предприятием Kehrwieder Kreativbrauerei из немецкого Гамбурга. Их совместная работа представляет собой лакомство медного цвета, в котором богатый, но хрустящий солод сочетается с американским и традиционным немецким хмелем. И это очень вкусно.
Крепость: 6%
Lincoln, Nebraska
Стиль: Немецкий лагер
В прошлом году пиво Festbier от Zipline завоевало бронзу на Большом американском фестивале пива в номинации Dortumunder или “Октоберфест в немецком стиле”. Из банки пиво выходит лимонно-золотистого цвета с высокой степенью карбонизации. В его сложном аромате чувствуются легкие солодовые зерна, цветочный хмель и дрожжи. В начале чувствуется классическая солодовая нотка, затем сладкое бисквитное тесто и легкая горечь в завершении.
Крепость: 6%
Boston, Massachusetts
Стиль:Мартен
Samuel Adams называет Октоберфест “кратким мгновением осенней пивной красоты”. Сезонное пиво пивоварни имеет медно-янтарный цвет с приятной пеной на плечах. Пивоварня готовит собственную солодовую смесь для этого пива, и, принюхавшись, можно почувствовать запах этого солода и поджаренного хлеба. В аромате сладкое хлебное тесто и карамель с легкой ноткой манки.
Крепость: 5,3%
Longmont, Colorado
Стиль: Лагерь Мартен
Золотое кольцо на банке Left Hand “Октоберфест” – это дань уважения свадьбе баварского принца в 1810 году, которая вдохновляла каждый Октоберфест с тех пор. Из банки пиво выходит прозрачным, светло-медного цвета с пенным кружевом. Оно обладает ароматами карамели и жженого солода. Во вкусе – поджаренный солод, ириски и немного хмеля.
Крепость: 6,6%
Portland, Oregon
Стиль: Лагер
Октоберфест от Ecliptic входит в серию Moon Room Series, посвященную лагерам. Пиво имеет слегка мутноватый оранжево-янтарный цвет. В аромате хмель, светлый солод и сладкое хлебное тесто. На вкус – яркое цитрусовое начало, солодовая середина и поджаристый зерновой финиш.
Крепость: 6,0%
New Ulm, Minnesota
Стиль: Фестбир в стиле Мерцен
Schell’s Oktoberfest – трехкратный лауреат (одна бронза, два серебра) Большого американского пивного фестиваля. Пиво красивого светло-медного цвета с белой пеной, обладает мягким ароматом с умеренно сладким солодовым зерном. Во вкусе чувствуются цветочные ноты хмеля, солода со специями и торта.
Крепость: 6,5%
Hawley, Pennsylvania
Стиль: Мартен
Октоберфест “Валленпаупак” стал золотым призером премии Brewski в 2021 году. Из банки пиво имеет светло-коричневый янтарный цвет с шипением. Обладает ярким солодовым ароматом с легкой сладостью. В напитке ощущается вкус поджаренного хлеба, какао и карамели с чистым финишем.
Крепость: 5,9%
Portland, Oregon
Стиль: Эль
Компания Widmer называет свой сорт “Октоберфест” “не слишком горьким, не слишком сладким”. Он похож на осень в бокале: прозрачный, ярко-желто-янтарного цвета с пенным кружевом. Аромат слегка горьковатый, с нотками солодового зерна и цитрусового хмеля. Карамельные нотки приятно сбалансированы лимоном и слегка горьковатой задней частью.
Крепость: 5,5%
Hershey, Pennsylvania
Стиль: Лагер
Октоберфест” – новый сорт пива от компании Tröegs, который, по словам представителей пивоварни, получился “тостоватым, хрустящим, праздничным”. Пиво выходит из бутылки теплого цвета сиены. Оно обладает чистым, хрустящим, солодовым ароматом. Запивая его, вы получаете солодовое зерно, карамель в середине и сухое завершение.
Крепость: 6,1%
Hood River, Oregon
Стиль: Лагер
По словам представителей компании pFriem, пиво “Октоберфест” – это “легко пьющийся трибьют” немецкому оригиналу. Пиво наливается прозрачным золотистым цветом с хорошей пеной и шипением. Оно обладает хмелевым, дрожжевым, хлебным ароматом. В начале пиво обладает легкой пряностью и цветочным ароматом, а в завершении – сладким тестом.
Крепость: 6,1%
Paso Robles, California
Стиль: Выдержанный в дубе лагер
Компания Firestone Walker изменила направление развития своего сезонного пива, выдержав его в бочках из французского дуба. В результате получился Oaktoberfest. Он наливается прозрачным желто-оранжевым цветом с приятной на вкус карбонизацией. В его аромате чувствуются яркие зерновые и мягкий хмель. Ожидайте яркого начала с землистым хмелем, солодовостью и мягким лимоном.
Крепость: 5,2%
Philadelphia, Pennsylvania
Стиль: Лагер Октоберфест
На банке изображены маски “аутсайдера”, которые носили некоторые игроки команды Philadelphia Eagles на пути к победе в Супербоуле 2018 года. Пиво имеет светло-кедровый цвет с обильной белой пеной. В аромате чувствуются солод, свежие травы и виноград. При глотке ощущается мягкий вкус зерновых и дрожжевого теста для кренделей.
Крепость: 5,6%
McMinnville, Oregon
Стиль: Октоберфестский лагер
Хейтер Аллен говорит, что если вы не можете попасть в Мюнхен, то “Бобтоберфест” – “это то, что нужно”. Это красновато-сиреневое пиво с хорошей пеной и приятной карбонизацией. Аромат сладкого солодового зерна соответствует дегустационным нотам. Это чистое, хрустящее пиво с легким цветочным началом, мягким солодовым зерном и легким хмелевым завершением.
Крепость: 5,6%
Davis, California
Стиль: Праздничное пиво
Компания Sudwerk варит калифорнийский лагер с 1989 года, а недавно пивоварня в Дэвисе выпустила свой сорт Festbier, украшенный милой таксой. Из банки пиво имеет прозрачный золотистый цвет с легкими ароматами солодового зерна и меда. Вкус чистый, со сладким солодовым зерном и поджаренным хлебом.
Крепость: 6,0%
Chicago, Illinois
Стиль: Мерцен в немецком стиле
Goose Island описывает свой Октоберфест тремя словами: “Традиционный. Солодовый. Праздничный”. Пиво имеет яркий кедровый цвет с обильной шипучестью. В ароматах солода и косточковых фруктов. Традиционная солодовость завершается ириской.
Portland, Oregon
Стиль: Праздничное пиво
Команда Wayfinder – одни из наших любимых “ботаников” по лагеру на Западном побережье, и мы с удовольствием поднимаем пинту любого сезонного пива, которое они производят. Freiheit, созданный по образцу более светлых и легких фестбиров, которые подаются на главном мюнхенском Октоберфесте, отличается гладкостью и приятным вкусом, но при этом оставляет аппетит на вурст и гигантские крендельки.
Крепость: 5,7%
Cheshire, Connecticut
Стиль: Немецкий фестбир
Компания Counterweight утверждает, что ее традиционное фестивальное пиво “легче, суше и менее сладкое”, чем традиционный märzen. Наливается оно ярко-желто-золотистым цветом с обильной пеной. Цветочные ароматы смешиваются с яркими солодовыми нотками и легким хмелем. Во вкусе ощущаются осенние специи, такие как корица и гвоздика (типа чаи), а также зерновые и легкая хмелевая нотка.
Крепость: 5,9%
Lexington, Virginia
Стиль: Лагер
Компания Devil’s Backbone утверждает, что O’Fest понравится вам независимо от того, “октябрь это или Октобер”. Пиво наливается светло-золотистым янтарным цветом. Оно обладает ароматами фруктов, злаков и теплого солода. Во вкусе ощущаются нотки поджаренного зерна, легкой солодовости и карамели.
Крепость: 5,9%
Boston, Massachusetts
Стиль: Мартен в американском стиле
Harpoon варит это пиво сезонно с 1989 года. Оно имеет глубокий красно-янтарный цвет с ароматами сладких печеных яблок и зерна. Вкус солодовых зерен и легкая вишневая терпкость завершаются горьковатой нотой.
Крепость: 5,3%
San Diego, California
Стиль: Мерценский лагер в немецком стиле
AleSmith меняет название, чтобы соответствовать сезону, выпуская AleSchmidt Oktoberfest. Это пиво наливается слегка мутноватым, очень светлым янтарным цветом. Оно обладает ароматами солодового зерна и хлебного дурмана. Во вкусе ощущается карамельный привкус и поджаристый солодовый финиш.
Крепость: 5,5%
Bremerton, Washington
Стиль: Октоберфестовский лагер
По словам представителей компании Silver City, несколько глотков этого “Октоберфеста” – и вы перенесетесь в “великие пивные Баварии”. Пиво имеет прозрачный, ярко-бледный осенне-золотистый цвет с ароматом мягко сладкого зернового солода и некоторой сладкой дрожжевой ноткой. Вкус не слишком сладкий. В конце чувствуется мягкая зерновая и солодовая сладость.
Крепость: 6,2%
Cleveland, Ohio
Стиль: Пиво в стиле Мартен
Октоберфест от Great Lakes имеет насыщенный золотистый цвет с пеной. Обладает ароматами забродившего хлебного теста и зерна с легкой ноткой манки. В напитке ощущается вкус злаков и поджаренных зерен с легкой горечью. “Ледерхозен не предусмотрен”, – говорит Great Lakes.
Крепость: 6,5%
Breckenridge, Colorado
Стиль: Лагер Мартен
Если вам нравится “Октоберфест” от Breckenridge, хорошая новость: вы всегда можете вернуться и купить 5-литровый мини-кег. Это пиво цвета медного копейки с ароматом поджаренного солода и хлеба. Во вкусе ощущаются поджаренные зерна и терпкость с приятным крендельным завершением.
Крепость: 6,0%
Winchester, Ohio
Стиль: Баварский хельс
По словам Brewdog, это “один хельс из пива”. Из банки оно пшеничного цвета с небольшим количеством пены. В аромате чувствуются травы, злаки и мягкий хмель. Яркие зерновые и пряные нотки сбалансированы небольшой горечью в конце.
Крепость: 6,0%
Denver, Colorado
Стиль: Сессионный Октоберфест
Хотя сама природа пива Октоберфест позволяет пить его одно за другим, Call to Arms сделал свой рецепт суперсеансным. Пиво наливается светлым медно-янтарным цветом с ароматами солодового зерна и карамели. В его вкусовом профиле присутствует поджаренный цельнозерновой хлеб с затяжной тоникой.
Крепость: 4,4%
Davis, California
Стиль: Мартен
В отличие от большинства других сортов пива, представленных в этом списке, пиво Sudwerk Märzen входит в основную линейку пивоварни. Это означает, что его можно пить в октябре, декабре и июле. Пиво наливается коричневато-янтарным цветом с приличными пузырьками. В аромате чувствуются легкие нотки зерна, крендельного теста и меда. В начале пиво имеет классический вкус немецкого лагер, а затем заканчивается привкусом блинов и молока.
Крепость: 5,7%
Portland, Oregon
Стиль: Немецкий лагер
Портлендская компания Zoiglhaus смешивает солод и дрожжи из Германии со свежесобранным американским хмелем. Обладатель золотой медали Oregon Beer Awards в категории “Другие сорта свежего хмеля”, Oktoberfresh имеет мутный светло-янтарный цвет с обильной пеной. В его аромате чувствуются нотки хлебного теста, солодового зерна и карамели. Запивая его, вы получаете вкус мягкого зерна и сладкого теста с цветочным хмелевым завершением.
Крепость: 5,5%
Seattle, Washington
Стиль: Праздничное пиво
Пивоварня Future Primitive, расположенная в районе White Center в Сиэтле, ясно дает понять, что входит в состав ее пива Festbier: “100% немецких солодов, 100% немецкого хмеля, 98% немецкой чувствительности”. Из банки пиво выходит очень светлого янтарного цвета с ароматами хлебного теста и солода. Пить его можно с хрустящим бисквитным вкусом и солодовыми зернами с горьковатым завершением.
Крепость: 5,3%
Boston, Massachusetts
Стиль: Лагер
По словам представителей компании Sam Adams, пиво Festbier имеет более высокое ABV, чтобы “поднять настроение”. Пиво имеет прозрачный золотистый цвет с пеной, задерживающейся на стенках бокала. В его аромате чувствуются нотки бисквитного теста, светлого солода и меда. Фестбир обладает вкусом солода и карамели с легкими хмелевыми нотками в конце.
Крепость: 5,8%
