Кейптаун – родина высокой кухни в Южной Африке – не испытывает недостатка в привлекательных ресторанах. Как местный житель, я делюсь с вами пятью наиболее понравившимися мне ресторанами – от самых изысканных до непринужденных и уютных – чтобы помочь вам спланировать свои гурманские приключения в родном городе.
Пирс, набережная V&A Waterfront
Прославленная семья La Colombe прочно заняла свое место в кейптаунском районе V&A Waterfront, предлагая блюда в ресторанах Waterside (шикарные повседневные блюда) и Pier (изысканные блюда из нескольких блюд). Ресторан PIER также только что сошел с пьедестала почета, получив 3 звезды по версии Eat Out Awards, а шеф-повар Джон – желанную награду “Шеф-повар года” (по результатам голосования коллег). Вас ожидают увлекательные развлечения за столом (по крайней мере, две разные тележки), кулинарная театрализация, а также одна из лучших винных пар, которые мне доводилось пробовать: гостям предлагается либо классическая дегустация, либо культовая дегустация с чередой впечатляющих винтажей из самых известных винодельческих хозяйств страны.
Поскольку ресторан Pier расположен на берегу океана, особое внимание уделяется морепродуктам, и шеф-повар Джон Норрис-Роджерс не разочаровывает. Если позволяет время, выберите “Опыт шеф-повара” с его манящими 13 элементами. Исключительно запоминающимся было блюдо из устриц, МКК и яблок, а основные блюда – petit poussin, сладкий хлеб, репа и трюфель – заставили нас облизывать тарелки. Не забывайте следить за ежегодными зимними спецпредложениями группы La Colombe.
Салон, Вудсток
Карьера шеф-повара Люка Дейла Робертса, безусловно, была захватывающей – ведь не многие шеф-повара могут похвастаться тем, что возглавляли ресторан номер один в Южной Африке (несколько лет подряд), а также входили в престижный список 50 лучших ресторанов мира. Его новое предложение Salon теперь учитывает этот ценный многолетний опыт работы в разных странах и в интимной обстановке в стиле Гэтсби предлагает незабываемое путешествие по миру высокой кухни.
По прибытии гостям предлагается карта, дающая представление о предстоящей кулинарной одиссее. На выбор предлагается “Путешествие” из девяти блюд или “Исследователь” из пяти блюд. Конечно же, это заслуга главного шеф-повара по развитию Dale Карлы Шульце, которая является главной силой на кухне Salon. А для тех, кто хочет узнать подробности, сингапурский чили-твист и говядина “кальби” из Кореи были дразнящими восточными лакомствами, а финал, вдохновленный Южной Африкой, был удивительно сливочным и кофеиновым.
Урчин, CBD
В эксклюзивной части отеля Hyatt Regency, расположенной наверху, находится новый шикарный ресторан Urchin. Цвета соседних домов Бо Каап нашли отражение в ярких блюдах шеф-повара Герарда ван Стадена. Интимность нашему визиту придавало знойное гитарное мастерство местного исполнителя – в Urchin, помимо меню а-ля карт и меню от шеф-повара, проводятся тематические вечера.
Увлечение шеф-повара Жерара морепродуктами прослеживается во всем меню. А его пребывание на Востоке проявилось в тонких восточных ароматах. В то время как мой друг-гурман с удовольствием поглощал тарелки с морепродуктами, для меня главным блюдом стала фирменная утиная тарелка с бок-чоем, соевыми ирисками и арбузом на гриле с хрустящими рисовыми крекерами. Любители шоколада не преминут попробовать шоколадный тарт без муки с пралине, карамелизированными лесными орехами, ягодной кожей и мороженым с кардамоном.
Харрингтонс, CBD
Если бы вы спросили меня о самых запоминающихся вечерах в Кейптауне, то среди них был бы и поход в Harrington. Начиная от мастерски подобранных коктейлей и заканчивая часами, проведенными на танцполе. Здесь все по-своему парное и очень местное. В последнее время я с удовольствием участвую в винных феериях по средам – некоторые из местных винных хозяйств сочетаются с кухней, создавая приятные на вкус пары.
Во время моего последнего визита вино было предложено тремя молодыми производителями, объединившимися под названием The Burning Vine Society. Последующие блюда сопровождались их винами и рассказами непосредственно самих виноделов. Более того, такие вечера проводятся по удивительно скромной цене R275pp. Не забудьте забронировать столик заранее, поскольку места, по понятным причинам, быстро исчезают – и это лишь некоторые из тематических вечеров в Harringtons.
Кафе “Мантра”, Кэмпс Бэй
На идеальном с точки зрения открыток участке залива Кэмпс Бэй нет недостатка в блеске и гламуре. Здесь можно найти и сетевые рестораны, и модные модельные тусовки, но для более искреннего домашнего уюта стоит посетить семейный ресторан Mantra Café.
Помещение утопает в роскошной листве, свисающей с крыши и украшающей различные столики, что создает ощущение, что это шикарный ресторан, совмещенный с садоводством. Обязательно забронируйте столик заранее и попросите один из столиков на закате, расположенных на балконе (если сомневаетесь, просто попросите один из любимых столиков Джареда). Этот ресторан я выбираю, когда приезжаю сюда с семьей, а возможно, и на свидание, особенно когда предлагаются свиные ребрышки и шоколадный мусс.
