25 лучших ресторанов суши в мире

Вы знаете эту поговорку: “Когда в Риме”- поступай, как римлян? Когда вам хочется суши, как вы думаете, где лучше всего их отведать? Конечно же, в Японии – месте, где суши зародились. Но если ваш бюджет не позволяет поехать в Японию, вам придется довольствоваться соседним суши-рестораном.

За последние несколько десятилетий суши стали очень популярны во всем мире, и за пределами Японии вы найдете несколько удивительных суши-ресторанов. От Нью-Йорка до Лондона, от Кейптауна до Сиднея – мы собрали список лучших суши-ресторанов, которые стоит посетить, в какой бы точке земного шара вы ни оказались.

Что делает суши такими великолепными?

Конечно, самый важный фактор – это свежесть, но есть еще несколько факторов, которые отличают хорошие суши от отличных.

Вкус – еще один важный фактор. Здесь стоит выйти из своей зоны комфорта и попробовать некоторые более сильные вкусы суши. Суши очень разнообразны, и есть много вариантов, которые удовлетворят любой вкус.

Консистенция и текстура также важны, как и то, насколько эстетично они выглядят, когда их вам преподносят.

Вам могут понравиться суши в определенном ресторане, но место или обслуживание могут быть недостаточными. Или месторасположение может быть слишком удаленным.

Для того чтобы найти лучший ресторан суши в вашем районе, может потребоваться много проб и ошибок. Но если вы оказались в одном из городов этого списка, попробуйте посетить эти рестораны.

Мы выбрали для вас 25 лучших суши-ресторанов в мире. Давайте посмотрим, какие из них попали в этот список.

Сначала мы отправимся в Японию, а затем перейдем к лучшим суши-ресторанам со всего мира. Поскольку Япония является местом, где суши зародились, у вас есть широкий выбор превосходных ресторанов по всей стране. Вот пять лучших, которые мы нашли для вас.

Кайсери Комуро – Токио, Япония

Ресторан Kaiseri Komuro, отмеченный 2 звездами Мишлен, является одним из лучших ресторанов суши в мире. Владелец и знаменитый шеф-повар Мицухиро Комуро известен тем, что готовит сезонные блюда, гарантируя использование самых свежих ингредиентов.

Его хорошо знают местные рыбаки, которые специально для Комуро приберегают лучшую рыбу. Блюда подаются в традиционном стиле чайной церемонии, что можно увидеть далеко не во всех ресторанах суши.

Кюбей – Токио, Япония

Обладая феноменальной репутацией, Kyubey является одним из лучших ресторанов суши, которые вы найдете в Токио. Благодаря обширному меню, мы предлагаем вам попробовать то, чего вы не найдете у себя дома.

Ресторан предлагает вам потрясающую еду и полное впечатление от начала и до конца. Это целая империя, главный магазин расположен в пятиэтажном здании хонтэн, а филиалы находятся в четырех роскошных отелях по всей стране.

Суши Рюдзиро – Токио, Япония

Если и можно описать ресторан Sushi Ryujiro одним словом, то это роскошь. Удивительно, но это не один из самых дорогих ресторанов в своей категории, а за качество предлагаемых здесь суши – это выгодная сделка.

Расслабляющая, прохладная атмосфера и превосходные суши – вот чего стоит ожидать от этого особенного ресторана. Если вам доведется побывать в Токио, запомните этот ресторан.

Суши Йоши – Осака, Япония

Sushiyoshi отличается от многих традиционных ресторанов суши, которые можно найти в Японии, своей гастрономической атмосферой. Здесь готовят по-своему аутентичные блюда японской кухни.

Ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен, использует инновационные подходы к приготовлению суши в стиле эдомаэ, и результат получается изысканным. Этот ресторан обязательно стоит попробовать тем, кто ищет уникальный кулинарный опыт.

Тайхэй Суши – Канадзава, Япония

Расположенный в древней столице Японии, Taihei Sushi начинался как небольшой бар, но сейчас это один из лучших ресторанов суши в стране. Здесь не только безумная еда, но и вся атмосфера в целом.

Какой бы вид суши вы ни попробовали, шеф-повар приготовит для вас самые лучшие и свежие ингредиенты.

А теперь мы отправимся в виртуальное путешествие по всему миру.

Суши Мисаки – Бангкок, Таиланд

Эта смесь японских и тайских блюд в токийском стиле – творение шеф-повара Мисаки. Вы сможете попробовать этот уникальный профиль только в его ресторане на Сукхумвите в Бангкоке.

Это очень аутентичный ресторан, предлагающий самые свежие и качественные омакасе, которые вы можете найти в любой точке мира.

Сасая – Берлин, Германия

Берлин – один из европейских городов, где на выбор предлагается широкий ассортимент суши-ресторанов. Поэтому вам решать, что предпочесть – модное место или такое, как Sasaya, где суши просто великолепны.

Это не совсем модное место, но качество суши, которые готовятся прямо при вас, превосходно. Ресторан открыт на обед и ужин, и вы наверняка останетесь довольны.

Камо – Брюссель, Бельгия

Находясь недалеко от кампуса ЕС, вы будете рады, что совершили поездку в Икселлес. Суши-ужин в Kamo или даже их бэнто-бокс стоят того, чтобы ради них отправиться в путь. У ресторана, отмеченного звездой Мишлен, очень ограниченное время работы, так что имейте это в виду.

Но если вам удастся прийти, еда доставит вам истинное наслаждение. Сырой морской лещ, фирменное блюдо ресторана, – это нечто из ряда вон выходящее.

Фудзияма, Си-Пойнт – Кейптаун, Южная Африка

Хотя ресторан предлагает не только суши и сашими, его блюда японской кухни являются одними из лучших в мире. С 2000 года, когда открылся ресторан, меню шеф-повара пользуется большой популярностью у клиентов.

Простые на вкус, но захватывающие кулинарные приключения дополняются традиционной атмосферой.

Ябасе – Дюссельдорф, Германия

Если вы хотите отведать лучшие суши в Германии, Дюссельдорф – город, который стоит посетить. Здесь проживает самая большая японская община в стране, что обуславливает огромный выбор превосходных ресторанов.

В ресторане Yabase разумные цены, а также здесь подают одного из лучших угрей в округе. Среди других фирменных блюд – нигири с примерно двадцатью различными вкусами на выбор, от фуа-гра до желтохвоста.

Суши Сайто – Гонконг

Расположенный в отеле Four Seasons, этот филиал Sushi Saito является родным братом одноименного токийского ресторана. Шеф-повара на месте дают уроки, как приготовить суши дома, но не забудьте забронировать зал суши.

Он гарантированно стоит вашего времени. Даже если вы просто хотите пообедать в ресторане, столики расходятся быстро, поэтому не забудьте зарезервировать их заранее.

Майдо – Лима, Перу

Специализируясь на кухне Никко, или японо-перуанской кухне, Maido является лучшим суши-заведением в Лиме, а возможно, и во всей стране. Они используют свежие ингредиенты по сезону, а их сладкий и острый вкус севиче не может не радовать.

Вы еще долго будете вспоминать этот кулинарный опыт, настолько он запоминающийся.

Кику – Лондон, Великобритания

Расположенный в центре Мэйфэйр, этот старый семейный ресторан довольно доступен по цене. Вы можете получить обед из тринадцати блюд за вполне разумную цену, и все их блюда следуют этим трем основным элементам: баланс, креативность и простота.

Выберете ли вы в Kiku счетчик или традиционное меню, вы будете наслаждаться восхитительным вкусом 29 различных видов нигири, которыми славится этот ресторан.

Мацухиса – Лос-Анджелес, США

Один из старейших ресторанов суши в мире, знаменитый ресторан Нобу Мацухисы в Беверли-Хиллз открыл свои двери в 1987 году, когда суши еще не были так популярны в Северной Америке. Заметный, выдающийся суши-бар, он быстро стал одним из лучших ресторанов в мире.

Перуанское влияние, привнесенное южноамериканским опытом шеф-повара Мацухисы, придает ресторану неповторимый колорит. Обязательно попробуйте ежедневные фирменные блюда, а также настойки а-ля карт.

99 Суши-бар – Мадрид, Испания

99 Sushi Bar – это франшиза, известная своими суши в Испании. У них четыре точки по всей стране – в Барселоне, Бильбао, Марбелье, но мадридские точки – самые лучшие, особенно та, что на Падре Дамиан.

Их инновационный стиль уникален для суши-бара 99, и это включает такие блюда, как креветки с майонезом васаби или суши торо фламбе с томатным пюре.

Шуко – Нью-Йорк, США

Shuko – одно из самых новых заведений на нью-йоркской сцене суши, но оно довольно быстро сделало себе имя. Шеф-повара Ник Ким и Джимми Лау учились своему мастерству у знаменитого Масы Такаямы, который научил их всем лучшим способам приготовления суши.

Классический омакасе – это беспроигрышный вариант, но вы также можете выбрать меню кайсэки, которое просто восхитительно. Все блюда готовятся из лучших ингредиентов, и все впечатления останутся незабываемыми.

Саби Омакасе – Осло, Норвегия

Норвегия известна своей высококачественной рыбой, которую добывают прямо в своих водах. Omakase, которым руководит Айрис Запа в качестве шеф-повара и менеджера, является одним из лучших ресторанов суши во всей Скандинавии.

Обучаясь у знаменитого шеф-повара Валдимира Пака и Роджера Асакила Джойи, он придерживается техники эдомаэ. Это означает, что он использует все, что есть в сезон, и только высококачественные ингредиенты.

Суши B – Париж, Франция

Sushi B находится напротив Национальной библиотеки и является одним из самых изысканных мест для суши в Париже. Ресторан оформлен в стиле дзен, и, войдя в него, вы сразу же почувствуете спокойствие.

Минималистская атмосфера, безупречный декор и великолепное обслуживание – все это работает на то, чтобы подарить вам одно из лучших кулинарных впечатлений. Что касается суши, приготовьтесь к тому, что ваш вкус будет восхитительным.

Акикос – Сан-Франциско, США

В этом известном ресторане в районе Сан-Франциско подают разнообразные блюда, приготовленные из самых свежих ингредиентов. Наряду с восхитительными суши, ресторан Akikos предлагает обширную коллекцию сакэ для сопровождения ваших блюд.

Если вы хотите гарантированно получить место, не забудьте забронировать столик заранее, так как в любой вечер ресторан заполняется довольно быстро.

Наоки – Сантьяго, Чили

Расположенный недалеко от Тихоокеанского побережья, Naoki предлагает клиентам суши, приготовленные из свежих морепродуктов, которые поступают прямо из их вод. Одними из самых популярных блюд нигири являются патагонская устрица с икурой и лимоном или брюшко лосося с трюфельным маслом и юзу.

Если вы окажетесь в Южном полушарии, это, возможно, лучшее место для приготовления суши, которое вы найдете.

Хасида Суши – Сингапур

Сингапур славится своими превосходными ресторанами суши, поэтому было трудно выбрать только один. Если у вас есть такая возможность, постарайтесь заказать столик в Hashida Sushi.

Они предлагают множество различных вариантов суши, приготовленных из самых свежих ингредиентов. Попробуйте их суши со вкусом юдзу, выдержанные, свежие, жареные или копченые морепродукты, и ваш вкус скажет вам спасибо.

Сашими Синсенгуми – Сидней, Австралия

По названию ресторана можно догадаться о его фирменном блюде. Их сашими – одни из самых свежих в мире.

Ресторан расположен на северном побережье в пригороде Кроуз-Нест и предлагает отличные суши. Их стойка выноса – одна из самых популярных в этом районе!

Мику – Ванкувер, Канада

Один из немногих ресторанов в мире, где суши готовят по технике абури, Miku – один из самых известных ресторанов суши во всем мире. Абури – это пламя, и эта техника насчитывает более ста лет.

Безусловно, это отличное место, которое стоит посетить, если вы хотите попробовать суши, отличающиеся от тех, к которым вы привыкли. Фантастические десерты и широкий выбор японских напитков завершат трапезу.

Шики – Вена, Австрия

Если вы окажетесь в Австрии, лучшим местом для суши будет ресторан Shiki Джоджи Хаттори, расположенный в самом центре Вены. Знаменитый дирижер и скрипач открыл этот ресторан, отмеченный звездой Мишлен, недалеко от Оперного театра.

Это заведение высокой кухни сочетает в себе аутентичную японскую кухню с европейским влиянием. Первоклассное обслуживание, а также классические и современные суши, на которых они специализируются, также превосходят все ожидания.

Макото – Цюрих, Швейцария

И последнее, но, безусловно, не менее важное, завершение нашего мирового турне – это превосходное заведение, расположенное в Цюрихе. Спрятанный в промышленной части города, “Макото” стоит того, чтобы его посетить.

Прокатитесь 20 минут на поезде и насладитесь одними из лучших суши, которые предлагают вам швейцарские владельцы. Как и большинство швейцарских продуктов, их суши также готовятся в совершенстве из самых свежих ингредиентов.

Заключительные слова

На этом список из 25 лучших суши-ресторанов мира можно считать исчерпанным. У вас есть множество отличных заведений на выбор, в какой бы точке земного шара вы ни оказались.

Если по какой-то случайности вам посчастливилось поесть в одном из них, пожалуйста, дайте нам знать. Мы хотели бы услышать, что вы думаете о них.