В 1958 г. в своем путевом очерке “Встреча с Японией” Фоско Мараини писал: “То, что важно в Киото, спрятано в маленьких долинах, в зеленых альковах между складками холмов. Его красоты не появляются сами собой, их нужно искать”. Это город, в котором прошлое и настоящее сталкиваются и разворачиваются в ослепительное зрелище, которое хочется искать и созерцать. Сверкающие золотом храмы и окрашенные в пурпурный цвет колонны и дворцы Киото уже давно снискали ему славу одного из самых привлекательных мест для роскоши в Японии.
Более века, с 794 по 1869 год, Киото, что в переводе означает “столица”, был эпицентром духовной, культурной и политической жизни Японии. Можно провести несколько недель, исследуя тысячи храмов, сады дзэн, синтоистские святилища и 17 объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, и все равно лишь поверхностно познакомиться с родиной японской культуры гейш.
Если вы хотите заглянуть в богатое культурное наследие Киото, то в городе и его окрестностях появляется множество роскошных отелей, которые быстро осваивают искусство омотенаши – уникальную японскую концепцию гостеприимства – и предлагают гостям познакомиться с некоторыми из наиболее проверенных временем традиций и философий Киото.
Красота – в глазах смотрящего, и, хотя нет недостатка в способах открыть для себя многочисленные чудеса этого императорского города, от древних мощеных коридоров и освещенных фонарями переулков Гиона до зеленеющих долин и холмов Хигасиямы, если вы готовы копнуть глубже, вы будете восхищены тем, что можете найти.
Роскошная кухня Киото
Кулинарная сцена Киото – от уютных изакай (пабов в японском стиле), где подают обандзай рёри (домашнюю еду), до многоблюдных кё кайсэки в ресторанах с мишленовским рейтингом – подчеркивает сезонность местных продуктов и совершенствует искусство ужина, пожалуй, лучше, чем любой другой город в Японии. Здесь лучше всего наслаждаться едой, но знать, куда идти, и заранее заказать столик – залог успешного визита.
Владелец ресторана Yoshihiro Imai, расположенного в районе Хигашияма в Киото рядом с Философской тропой, воплотил свою любовь к местным продуктам и пицце, приготовленной на огне, в дегустационных меню из пяти и семи блюд в популярном ресторане Monk. Столики в этом очаровательном 14-местном ресторане быстро раскупаются, поэтому бронируйте их заранее.
Очаровательная изакая, предлагающая блюда итальянско-японской кухни, Fudo – это любовное письмо к изобилию сезонных блюд, которые можно найти в окрестностях Киото. Каждая красивая порция наполнена ароматом умами; присаживайтесь за стойку, где царит атмосфера, располагающая к общению за хорошей едой и в хорошей компании. Это прекрасное место, где можно потягивать местное сакэ или наслаждаться бокалом итальянского вина, – незабываемые впечатления, напоминающие уютный вечер в доме близкого друга.
Для особенного вечера можно посетить ресторан Kyoto Kitcho Arashiyama, обладающий тремя звездами Мишлен и предлагающий разнообразные блюда: закуски, супы, сашими – приготовленные на гриле и на медленном огне и красиво поданные. У Kitcho также есть родственный ресторан в самом центре Гиона под названием Hana-Kitcho, который представляет собой современное заведение кайсэки, предлагающее блюда в отдельных комнатах, некоторые из которых выходят в покрытый мхом сад.
Устройтесь у стойки и отведайте традиционные кайсэки в ресторане Sen, где владелец и шеф-повар Такеши Сугисава предлагает разнообразные блюда японской кухни в современном исполнении. Ресторан имеет звезду Мишлен за свой современный минимализм. Для любителей приключений в сезонно меняющемся меню могут быть представлены некоторые сюрпризы, например, мясо черного медведя из северной префектуры Японии.
Где остановиться в Киото
Отель The Mitsui
Как только вы пройдете через ворота Кадзимия, построенные в 18 веке, в мир отеля The Mitsui, вы сразу же перенесетесь в ушедшую эпоху. Этот отель в стиле рёкан, рассчитанный на 161 номер, представляет собой элегантное сочетание традиций и современности и располагает всеми западными удобствами, на которые только можно рассчитывать, а также чрезвычайно любезным персоналом в кимоно и самым роскошным в городе подземным онсэном и спа-центром с природными термальными источниками.
Отель Marriott Luxury Collection расположен прямо через дорогу от замка Нидзё-дзё, и центральное место в нем занимает спокойный японский сад с бегущими ручьями и сезонными цветами. Не упустите шанс забронировать один из двух частных сьютов с онсэном, а чтобы получить поистине уникальный опыт, отель объединился с киотским домом кимоно Hosoo Salon и теперь предлагает гостям экскурсию за кулисы и индивидуальную примерку кимоно.
Стоимость люкса – от 1 380 долл. за ночь. Контактный телефон: reservations.kyoto@hotelthemitsui.com, +81 754 683 100, hotelthemitsui.com
Отели и курорты Року Киото, LXR Hotels & Resorts
Отель Roku Kyoto, расположенный вдоль реки Тендзин у подножия гор Такагамин, был открыт в 2021 г. и является идиллическим местом для путешественников, желающих прикоснуться к природной красоте, которой здесь предостаточно. Прогуляйтесь по традиционным японским садам и чайным домикам, а затем понежьтесь в термальном бассейне на территории отеля.
В отеле 114 номеров и люксов с окнами от пола до потолка, из которых открывается захватывающий вид на горы, глубокими ваннами и тропическими душами; для того чтобы насладиться чем-то по-настоящему особенным, выберите номер на первом этаже с собственным онсеном. Отель находится в нескольких минутах ходьбы от “Золотого павильона” Кинкаку-дзи, но, возможно, вам будет трудно оторваться от этого прекрасного курорта – отель разработал целый комплекс мероприятий: от обучения японскому искусству кинцуги с мастером в соседней студии до традиционных мастер-классов по изготовлению бумаги и керамики и многого другого.
Стоимость люксов – от 1900 долл. за ночь. Контакт info@rokukyoto.com, +81 753 200 111, hilton.com
Совака
Отель Sowaka, расположенный на оживленной улице в самом сердце Гиона, является идеальной отправной точкой для тех, кто впервые приехал в Киото, а также для тех, кто хочет окунуться в атмосферу и культуру одного из знаменитых районов Киото, где живут гейши. Древние святыни и храмы находятся прямо за порогом этого непритязательного 100-летнего отеля, который получил новую жизнь, вновь открывшись в 2019 г. в качестве бутик-рюкана класса люкс, построенного в стиле “сукия-дзукури” (тип жилой архитектуры, вдохновленный эстетикой чайных домиков).
В этом потрясающем бутике класса люкс на 23 номера, расположенном в основном здании и в пристройке, нет двух одинаковых номеров. Забронируйте двухуровневый номер с комнатой для традиционных чайных церемоний или номер с собственным садом. На первом этаже находится фирменный японский ресторан высокой кухни Sowaka – La Bombance, который является сестринским рестораном популярного токийского аналога, отмеченного звездами Мишлен, и его нельзя пропустить.
Стоимость люксов – от 1 355 долл. за ночь. Контакт reservation@sowaka.com, +81 755 415 323, sowaka.com
Отель Four Seasons в Киото
В районе Хигасияма пройдите мимо бамбуковой рощи и пройдите по тропинке, где вас ждет 800-летний сад с прудом в самом сердце отеля Four Seasons Hotel Kyoto. Это романтическое убежище состоит из 180 номеров, люксов и резиденций, и хотя вы легко можете провести весь день, наслаждаясь видами и звуками, представленными в чайном домике в стиле сукия, координатор по работе с гостями на территории отеля всегда готов предложить индивидуальные мероприятия и маршруты для гостей, от обучения японской каллиграфии до частной экскурсии по храму на рикше. В отеле работают два фирменных ресторана, включая современную брассерию и суши-ресторан в стиле Эдо, а также двухэтажный спа-салон – закажите успокаивающие ванны.
Стоимость люксов – от 2200 долл. за ночь. Контакты для бронирования. kyo@fourseasons.com, +81 755 418 288, fourseasons.com
Познавательные советы: Куда пойти в Киото
Проснись и пой
Хотя Киото был столицей Японии с VIII по XIX век, город уже давно считается культурной столицей страны. Сегодня в Киото расположено 17 объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, включающих в себя синтоистские святилища, замки, древние храмы и пагоды. Начните свой день с восхода солнца с прогулки через ворота тории в храме Фусими-Инари-Тайша – одном из самых популярных мест Киото, которое лучше всего посещать без толпы туристов.
Оттуда отправляйтесь в район Арасивама на западной окраине Киото, где расположены Бамбуковый лес и Парк обезьян Арасивама (monkeypark.jp) – популярные места для неспешной прогулки. Прогуляйтесь по Философской тропе или проведите время в Гионе, где узкие улочки и традиционные деревянные дома сходятся воедино, а гейши и майко (гейши в ожидании) прохаживаются по ним в деревянных сандалиях, называемых гэта.
Когда ехать в Киото
Ранняя весна (с середины марта до середины апреля) – одно из самых волшебных (и самых оживленных) времен года в Киото, так как искатели сакуры, жаждущие увидеть эфемерные цветущие деревья сакуры, находятся в самом разгаре.
В июле улицы Киото заполняются празднующими во время ежегодного фестиваля Гион Мацури, который длится целый месяц и включает в себя парады и уличные гулянья, являясь одним из самых крупных и популярных фестивалей в Японии. В августе холмы Киото пылают в честь ежегодного ритуала Гозан Окуриби (известного как Даймонии), посвященного памяти умерших. Ежегодно 22 октября в горах, окружающих город, проходит фестиваль огня Курама – зрелище, на которое стоит посмотреть.
Уехать из города
Нара, расположенная всего в 45 минутах езды по линии Kintetsu от станции Киото, – это легкая однодневная поездка из Киото, которую обязательно нужно совершить. Направляйтесь в парк Нара, где вы встретите более 1 000 свободно гуляющих (и очень дружелюбных к туристам) оленей. Купите у одного из местных торговцев вкусные крекеры сенбэй и полюбуйтесь, как олени вежливо кланяются вам в знак благодарности. Не удивляйтесь, если один или два оленя набросятся на вас с нежностью, если вы не предложите им угощение.
Здесь же находится один из старейших и крупнейших деревянных храмов в мире – храмовый комплекс Тодай-дзи, а также одна из самых древних дорог Японии – тропа Яманобэ-но мити. Прогуляйтесь мимо святынь, загляните в 200-летнюю пивоварню саке Harushika, чтобы продегустировать его, и отведайте горячую или холодную лапшу соба в Soba-dokoro Kitahara. Не забудьте заглянуть в магазин моти “Накатанидоу”, чтобы полакомиться сладкой закуской, которую можно взять с собой в поездку на обратном пути в Киото.
Сходите на рынок
Проведите неторопливое утро, перекусывая на рынке Нисики, где сотни киосков продают все: от морского ежа и снежного краба на палочке до супа из морских улиток и мороженого из зеленого чая. Если вы повар или просто ищете уникальный сувенир, не заходите в магазин Aritsugu, работающий с 1560 г. и предлагающий широкий ассортимент японских ножей, которые при покупке затачиваются и гравируются. Только не забудьте упаковать их в свой зарегистрированный багаж перед отъездом домой!
